เรียนรู้การทำชิฟฟ่อน เสริมทักษะเบเกอรี่ สร้างโอกาสสู่อาชีพอย่างยั่งยืน
ภาพบรรยากาศการเรียนรู้ หลักและวิธีการทำชิฟฟ่อน ของคนพิการและผู้ดูแลคนพิการที่เข้าร่วม โครงการฝึกงานตามมาตรา 35 หลักสูตรการทำเบเกอรี่ จำนวน 600 ชั่วโมง ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก PT บริษัท ปิโตรเลียมไทย คอร์ปอเรชั่น จำกัด ร่วมกับ สมาคมคนพิการภาคตะวันออก และ สมาคมคนพิการโคราช ณ ศูนย์ฝึกชมรมกำนันผู้ใหญ่บ้านพุดซา อำเภอเมือง จังหวัดนครราชสีมา
กิจกรรมการฝึกอบรมครั้งนี้มุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมโครงการได้เรียนรู้กระบวนการทำชิฟฟ่อนอย่างเป็นขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ การชั่งตวงส่วนผสม การตีไข่และผสมแป้งอย่างถูกวิธี เทคนิคการทำให้เนื้อชิฟฟ่อนนุ่ม เบา และฟู ตลอดจนขั้นตอนการอบและการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ พร้อมถ่ายทอดเทคนิคและประสบการณ์จากวิทยากรผู้มีความรู้และประสบการณ์ด้านการทำเบเกอรี่
ตลอดระยะเวลาการฝึกงาน ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้รับการพัฒนาทั้ง ความรู้ ทักษะ และประสบการณ์ในการทำเบเกอรี่หลากหลายสูตร เพื่อให้สามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพ พัฒนาผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้ และต่อยอดเป็นอาชีพที่มั่นคงในอนาคต
นอกจากการพัฒนาทักษะด้านอาชีพแล้ว ผู้เข้าร่วมโครงการยังได้รับ เบี้ยเลี้ยงวันละ 337 บาท อาหารหลัก 3 มื้อ และอาหารว่าง 2 มื้อ เพื่อช่วยสนับสนุนการเข้าร่วมฝึกงานอย่างเต็มที่ และเมื่อเสร็จสิ้นโครงการ ผู้เข้าร่วมจะได้รับ เตาอบและเครื่องผสมแป้ง เพื่อใช้เป็นอุปกรณ์ตั้งต้นในการนำความรู้ไปต่อยอดสู่การประกอบอาชีพด้านเบเกอรี่ต่อไป
โครงการฝึกงานตามมาตรา 35 จึงเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพของคนพิการและผู้ดูแลคนพิการ ให้มีทักษะอาชีพที่สามารถนำไปใช้ได้จริง พร้อมสร้างโอกาสในการมีงานทำ มีรายได้ และสามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน
สมาคมคนพิการภาคตะวันออก ขอขอบคุณ PT บริษัท ปิโตรเลียมไทย คอร์ปอเรชั่น จำกัด ที่ให้การสนับสนุนโครงการและร่วมเป็นพลังสำคัญในการเพิ่มพูนความรู้ ความสามารถ รวมถึงแบ่งปันทักษะและประสบการณ์ด้านการทำเบเกอรี่ โดยเฉพาะ การทำชิฟฟ่อน ให้แก่คนพิการและผู้ดูแลคนพิการ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปพัฒนาต่อยอด สร้างอาชีพ และสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัวในอนาคต
